泸溪融媒4月23日讯（通讯员 刘焰 许波）指尖轻点，我们的美食在外卖骑手的护送下即刻送达。如今方便快捷已成为生活常态，外卖行业在逐步重塑国人的餐饮习惯，但因其“线上下单、餐馆制作、骑手配送”的运作模式虚拟性高、流动性强，导致监管难度大，究竟如何有效保障外卖食品安全成了当今百姓关注的热点话题。2026年，泸溪县为办好“守护外卖食品安全”这件民生事实，决定对外卖餐饮行业开展“全链条、零容忍、常态化”的治理工作，让外卖这缕“人间烟火气”不变成“百姓烦心事”。

拉网过筛，一本台账查到底

底数清则靶向明，监管的盲区，往往源于底数的模糊。很多入网餐饮商户藏在居民楼、背街小巷中，仅靠一个线上头像便开门迎客，“隐身店铺”“影子厨房”“幽灵外卖”屡见不鲜。

为彻底掌握全县外卖平台商户经营情况，泸溪县市场监督管理局采用“三步走”摸排模式，全面开展摸底建档工作。执法人员先利用外卖平台APP对辖区内商户进行逐一登记，再与外卖平台提供的商户信息进行校准，最后通过登记注册系统查询，对每一个商户的名称、经营地址、营业执照、食品经营许可证等核心资质进行完善，实行“一户一档”管理，并初步排查是否存在无证经营、证照过期、超范围经营等问题，建立起全县外卖平台入网商户基本信息台账。摸排全县入驻美团、淘宝闪购、泸溪同城、京东等外卖平台提供数据805条，全面厘清了网络餐饮经营底数，为后续精准监管、靶向执法奠定坚实基础。

雷霆执法，两套法规严到底

民生无小事。面对外卖行业中存在的平台管理混乱、无证经营、原料过期、食安封签缺失，甚至线上线下两张皮等问题，必须保持强执法的高压态势，一把尺子量到底，坚决杜绝存在“法外之地”的侥幸心理。

在摸清底数的基础上，泸溪县市场监督管理局坚持管罚结合，根据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国电子商务法》及相关法律法规，开展雷霆执法行动。执法人员聚焦关键环节，严查外卖平台的经营资质、入驻商户身份核验、骑手管理、交易资料保存、公平竞争等情况；严查入驻平台商户的证照、索证索票、从业人员健康管理、餐具清洗消毒、“三防”设施、食安封签等内容。对无证经营、不正当竞争、使用过期变质食品原料等违法违规行为严厉查处。执法监管过程中，执法人员对检查发现的轻微问题，现场下达整改通知书，责令商户限期整改，对存在严重违法违规行为，依法从严查处。截至发稿时间，累计整改问题39个，行政处罚14起。

长效常态，三项举措抓到底

阶段性整治虽能见效一时，但外卖监管绝非一时的“遭遇战”，而是一场考验治理韧性的“持久战”。只有把雷霆手段沉淀为刚性制度，用制度管住经营主体、管住人，才能真正实现“长效不反弹”。

为实现对外卖餐饮行业的常态化监管，泸溪县市场监督管理局一手抓专项整治，一手抓制度建设，通过对三项制度的不断完善，实现外卖餐饮监管常态化。一是督促平台建立入网审查登记及自查制度。明确平台对入网商户资质审核、现场核查的法定职责。将配送箱清洁消毒、骑手健康证管理纳入平台日常考核，让配送环节成为安全链而非污染源。二是完善信用约束与退出制度。建立外卖行业“红黑榜”，对存在问题较严重的商户通知平台进行临时停业处理，整改完成后方可恢复营业，对屡教不改和问题频发的商户纳入行业禁入名单。三是健全内部举报及社会监督制度。聘请部分诚实守信、责任心强的外卖骑手担任外卖监督员，实时提供问题线索，督促外卖商家严格落实食品安全主体责任。同时以店内张贴评价二维码的形式畅通消费者评价反馈渠道，让监督的眼睛无处不在。

一杯茶、一盒饭，外卖虽小，连着千家万户；一道关、一杆秤，监管虽难，系着民生幸福。从摸清一本明白账，到握紧一杆公平秤，再到织密一张长效网，泸溪县市场监督管理局坚持以钉钉子的精神将监管嵌入接单、制餐、配送的每一个环节，让每一份热气腾腾的餐食，都随外卖骑手奔跑在安全监管的阳光下。

一审：王德微

二审：唐宏萧

三审：龚宗泽